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厨师采购注意了：解冻后重新冷冻的肉不能再称冷却肉、冷鲜肉！

厨师采购注意了：解冻后重新冷冻的肉不能再称冷却肉、冷鲜肉！

近日，市场监管总局、国家标准化管理委员会公布了GB/T40464-2021《冷却肉加工技术要求》。

2021-09-10 15:48:53 2055 食材资讯 采购须知 食品安全
开学季来临，有关部门突击检查后厨卫生，有名品牌被查！

开学季来临，有关部门突击检查后厨卫生，有名品牌被查！

为了保障学生的饮食安全，北京多区市场监管部门开展了餐厅突击检查，重点检查后厨环境卫生、进货查验、人员健康管理、餐饮具清洗消毒等涉及食品安全的关键环节。

2021-09-06 17:05:32 3980 食品安全 安全管理 餐厅管理
厨师采购注意了：这些海鲜、家禽食材抽检不合格！

厨师采购注意了：这些海鲜、家禽食材抽检不合格！

近日，东莞市市场监督管理局组织开展食品餐饮、销售环节的监督抽检工作，共抽检有关食材、原料、调料等共1300批次样品，不合格样品共38批。

2021-09-03 16:53:35 1778 食品安全 安全管理 餐厅管理
可怕！外卖点田螺结果送来福寿螺！厨师：我也不懂

可怕！外卖点田螺结果送来福寿螺！厨师：我也不懂

这是福寿螺吗？

2021-08-06 18:15:00 4501 厨师行业 厨师资讯 每日资讯
因餐厅拖欠工资，厨师长实名举报餐厅选用变质食材！

因餐厅拖欠工资，厨师长实名举报餐厅选用变质食材！

“我实名举报，为你的不负责买单。”近日，一条厨师曝光餐厅选用变质肉类冻制品和烂蔬菜的视频在网络传播，引起不少关注。

2021-04-16 15:18:00 2100 食材资讯 采购须知 食品安全
因长江禁捕，江刀鱼吃不到，海刀鱼已涨至8000元！

因长江禁捕，江刀鱼吃不到，海刀鱼已涨至8000元！

最近，一张写着2021年黄海刀鱼价格的图片在餐饮圈疯传。

2021-04-12 16:39:00 3023 食材资讯 采购须知 食品安全
广东出台野生动物犯罪举报奖励，最高10万元！

广东出台野生动物犯罪举报奖励，最高10万元！

近日，广东省公安厅在其官网公布了《广东省涉野生动物犯罪举报奖励办法（试行）》。根据《办法》规定，举报相关违法犯罪行为最高可获奖励10万元。

2021-02-24 15:38:00 1819 食材资讯 采购须知 食品安全
国家发布新版《重点保护野生动物名录》，龙虾、鹧鸪、鲟鱼等赫然在列！

国家发布新版《重点保护野生动物名录》，龙虾、鹧鸪、鲟鱼等赫然在列！

日前，国家林业和草原局、农业农村部联合公布新调整的《国家重点保护野生动物名录》（以下简称《名录》）。

2021-02-09 15:40:00 1955 食材资讯 禁食野生动物 采购须知
感染人数大幅增加！多地紧急通知：一律取消聚餐宴会！

感染人数大幅增加！多地紧急通知：一律取消聚餐宴会！

近段时间，全国多地出现零星散发病例，个别地区突发聚集性疫情，有人确诊前和朋友聚餐导致聚集性传播……种种迹象表明，疫情形势依然严峻复杂，餐饮业或将再失春节旺季。

2021-01-12 15:50:00 2121 新冠疫情 食品安全 安全管理
注意：河北再增192人！浙江已取消大规模聚餐！

注意：河北再增192人！浙江已取消大规模聚餐！

随着最近国内部份地区疫情的爆发，又给这个春节增添了一些不利影响。

2021-01-11 15:51:00 1614 新冠疫情 食品安全 安全管理
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