吴磊:少说话,多用心,视频分享香煎和味豆腐

来源:红厨网    作者:米娅    2016-09-06 09:59   

会做菜的厨师,不少。

会上镜的厨师,也不少。

会做菜、会上镜、会拍片、会剪片的厨师,极少。

本期红厨红菜,由誉尚和味团队自己导演、拍摄、剪辑的厨艺分享视频——香煎和味豆腐。

《红厨红菜》专访

本期红厨:吴磊

吴磊:少说话,多用心,视频分享香煎和味豆腐

▲誉尚和味团队成员

誉尚和味是一个折腾不休的青年厨师团队。他们不讲头衔,不叫什么总、什么大师。一群“厨痴”之间兄弟相称,拥护同一个心潮澎湃的理念——我们一直用心在做。

少说话,多用心

本期推荐的香煎和味豆腐,是由誉尚和味团队的吴磊制作。

吴磊从事厨师行业已有十年有余,从学徒、厨师助手、厨师、主管,一路走来,最大的心得就是:做菜,就是简单的事情重复做。

吴磊:少说话,多用心,视频分享香煎和味豆腐

他认为,再简单的食材只要认真去做,就会呈现出不同的好味道。因此,他用心对待每天面对着不同的食材和不同的调料,用心验收菜品。经过他手的每一道菜,都显得别出心裁。

他言语不多,低调爱学习。在一次朋友的聚会上,吴磊加入了誉尚和味厨师团队。从此,和团队一起践行着同一个信仰:我们一直用心在做!

吴磊:少说话,多用心,视频分享香煎和味豆腐 .jpg

▲誉尚和味团队

香煎和味豆腐制作视频


【吴磊红菜】

香煎和味豆腐

吴磊:少说话,多用心,视频分享香煎和味豆腐 .jpg

注:点击菜名或图片均可查看具体做法

撰稿:红厨网记者_米娅|编辑:红厨网_杨凛

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