【创新菜】招牌沾益辣子鸡
来源：红厨网 
2019-03-03 22:12:00 
＜主料＞
仔土鸡200g、鸡肠150g、鸡胗150g。
＜辅料＞
干云椒200g、姜末30g、蒜米30g。
＜调料＞
葱油50g、王守义十三香3g、盐5g、鸡粉6g、花椒油3g。
＜做法＞
1.将仔土鸡宰杀，清洗干净，去骨，改刀为2cm见方的丁，加盐腌制；鸡胗改刀为2cm的丁；鸡肠改刀为6cm的段待用。
2.干辣椒用热水浸泡4小时，磨细待用。
3.起锅上火，下油将腌好的鸡肉滑油，捞出沥干油。
4.起锅上火，下葱油，加入姜末、蒜米炒香，加入糍粑辣椒煸炒，加入滑好油的鸡肉以及鸡胗、鸡肠煸炒，加盐、鸡粉、十三香炒香，装盘撒上葱花即可。
制作 | 浦云舟
本文为红厨网原创文章，未经允许严禁转载！违者必究！
赞
|1收藏
|1
粤公网安备 44010502000611号