【热卖菜】笼仔荷香蒸甲鱼

来源:红厨网      2019-03-06 15:55:39     

材料:

原料:

生态甲鱼1只(重约750克),发好的香菇50克。

调料:

蚝油15克,生抽、盐各5克,葱段、姜片、胡萝卜片各8克,料酒20克,生粉10克。

制作:

1、甲鱼宰杀,去掉多余的脂肪和血水,将甲鱼肉切成重约20克的块;甲鱼壳用热水快速烫一下,去掉外皮上的一层薄膜,洗净后切成8大块。

2、甲鱼肉和甲鱼壳加入所有调料混合,腌渍15分钟,放入垫有荷叶的蒸笼内,摆放香菇,覆盖荷叶,上笼大火蒸8分钟,取出上桌。

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