【酒店菜】葱烧珍耳白果小面筋
来源：红厨网 
2019-03-29 15:18:12 
材料：
主料：
水发榆耳50g，水发黄耳50g，水发秋耳50g，鲜白果仁50g。
配料：
水面筋200g，肉汤100g，白玉菇50g，蟹味菇50g，京葱50g。
调料：
财神蚝油20g，生抽10g，老抽5g，麻油2g，料酒10g，糖10g，色拉油10g，水生粉4g，胡椒粉适量。
制作：
1.将三种耳用冷水泡发，洗净后改刀；鲜白果过油炸香；白玉菇、蟹味菇去根；水面筋切成小块后，用油略炸取出；京葱去皮，切断备用。
2.锅烧热后加入色拉油，煸香京葱段，再下入加工好的主配料一起煸炒，烹入料酒后，加入糖、财神蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、肉汤焖煮片刻，然后大火收汁，最后淋入少量生粉和麻油，即可出锅。
赞
|0收藏
|0
粤公网安备 44010502000611号