【创新菜】低温慢煮野生石班

来源:红厨网    作者:何竟讯    2019-07-14 21:42   

【创新菜】低温慢煮野生石班

<原料>

野生石斑一条(约1.2斤),丝瓜200克,葱丝、姜丝各少许。

<调料>

蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、生粉各适量。

<做法>

1.石斑鱼处理干净,改花刀,用盐、胡椒粉、生粉腌制待用。

2.丝瓜去皮切块,飞水待用。

3.烧一锅水,加入姜葱块、盐适量烧开,放入野生石斑,慢火浸煮约11分钟,捞起装盘,撒上姜葱丝,泼入热油,淋上蒸鱼豉油。

4.丝瓜摆两旁即可。

制作 | 何竟讯

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