【创新菜】咸柠檬炆鲜鲍
来源：红厨网 
2019-07-14 21:42:00 
＜原料＞
鲜鲍鱼1只，豆角20克，咸柠檬半个（切碎），五花肉末30克，葱段、姜片各5克，葱花、香菜碎各少许。
＜调料＞
生抽20克，盐、料酒各适量。
＜做法＞
1.将鲍鱼放在托盘中，加冷水至齐平，放进蒸笼蒸8分钟，取出起肉洗净，去肠杂物待用。
2.烧红锅，放入五花肉末炒出油，加入姜葱、咸柠檬碎煸香，再下入鲍鱼半煎炒，用盐、生抽调味后，反复翻炒至干香，然后放水焖煮5分钟，收汁。
3.豆角飞水，放入罐头中垫底，捞起鲍鱼放置上面，淋入原汁，撒上葱花、香菜碎，封盖即可。
制作 | 何竟讯
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