【酒店菜】苔菜脆皮虾潺
来源：红厨网 
2019-07-29 16:15:13 
材料：
原料：
虾潺（龙头鱼、九肚鱼）300克，苔菜末、葱末各少许。
调料：
面粉、生粉、发酵粉、清水、盐、味精、黄酒各适量。
制作：
1、将虾潺去头尾，治净，一切二成片，去骨，加盐、味精、黄酒、葱末拌匀，稍加腌制。
2、将面粉、生粉、苔菜末、发酵粉、色拉油、清水调匀成面糊。
3、锅入油烧至五成热，将虾潺均匀挂上面糊，入油锅炸至成熟，捞出沥油，吸干油分后装盘即可。
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