【酒楼菜】粉蒸泥鳅
来源：红厨网 
2019-10-10 14:32:52 
材料：
原料：
泥鳅400克，无筋豆150克，蒸肉粉150克，姜米5克，蒜米5克，葱花10克。
调料：
味精、鸡精、味粉各5克，陈醋20毫升，红油10毫升，油辣椒5克，生抽5毫升，香油5毫升，菜油适量。
制作：
1.将泥鳅放入加有少许菜油的清水盆里养一段时间，待其吐出腹内污物，将其宰杀治净，然后加蒸肉粉拌匀，待用。
2.将无筋豆加蒸肉粉拌匀，放入蒸笼打底；将泥鳅放在无筋豆上，上笼蒸约一刻钟至熟，取出待用。
3. 往净盆里依次放入姜米、蒜米、味精、鸡精、味粉、陈醋、红油、油辣椒、葱花、生抽、香油、藤椒油拌匀，淋在泥鳅上，撒些葱花，即可。
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