【创新菜】芙蓉蒸澳洲香槟蟹
来源：红厨网 
2020-01-05 21:33:00 
＜原料＞
香槟蟹1只，虾汤、土鸡蛋。
＜调料＞
盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、蒸鱼豉油。
＜做法＞
1.把调好的芙蓉蛋液放盘里，封保鲜膜，放蒸箱蒸8分钟左右待用。
2.香槟蟹用开水煮15秒左右，捞出，放冰水冰镇一下，保持肉质鲜嫩，然后剪去蟹壳，保留半边的壳。
3.将剪好的香槟蟹加少许盐、鸡粉、胡椒粉、生粉调好味，用烧热的花生油淋在蟹肉上，这样蒸出来的蟹味道更加鲜美。
4.把调好味的蟹摆在芙蓉蛋上，淋少许蛋液在上面，入蒸箱蒸4分钟左右即可。
制作 | 叶卓坚
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