【创新菜】煎焗鱼嘴

来源:红厨网    作者:叶卓坚    2020-01-05 21:34   

【创新菜】煎焗鱼嘴

<原料>

天目湖鱼嘴、红黄椒片、葱段、姜片、蒜片。

<调料>

生抽、鸡粉、盐、糖、味椒盐、胡椒碎、生粉、广东米酒。

<做法>

1.鱼嘴用盐、生粉腌制5分钟,然后冲洗干净,再用蒜、头抽、鸡粉、盐、糖、腌制入味,用生粉上浆。

2.烧热锅,下花生油,待油温烧热,下鱼嘴煎制两面金黄色,然后下椒块、葱段、姜蒜爆香,隔起鱼嘴佐料,放锅里,撒少许白胡椒,锅边赞少许九江米酒,盖锅盖,开大火焗5秒即可。

制作 | 叶卓坚

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