【创新菜】煎焗鱼嘴
来源：红厨网 
2020-01-05 21:34:00 
＜原料＞
天目湖鱼嘴、红黄椒片、葱段、姜片、蒜片。
＜调料＞
生抽、鸡粉、盐、糖、味椒盐、胡椒碎、生粉、广东米酒。
＜做法＞
1.鱼嘴用盐、生粉腌制5分钟，然后冲洗干净，再用蒜、头抽、鸡粉、盐、糖、腌制入味，用生粉上浆。
2.烧热锅，下花生油，待油温烧热，下鱼嘴煎制两面金黄色，然后下椒块、葱段、姜蒜爆香，隔起鱼嘴佐料，放锅里，撒少许白胡椒，锅边赞少许九江米酒，盖锅盖，开大火焗5秒即可。
制作 | 叶卓坚
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