【酒楼菜】珍珠夏果爆虾球

来源:红厨网    2020-06-15 16:05   

【创新菜】珍珠夏果爆虾球

制作:

1.把虾仁治净,加盐、味精和料酒先腌渍入味,再给虾仁裹一层脆皮浆,待投入七成热的油锅炸至外酥里嫩后,捞出来待用。

2.把小黑汤圆放油锅里炸熟,出锅后备用。

3.锅留底油烧热,下干花椒、辣椒段、姜片、蒜片和葱弹子一起炒香,把虾仁倒进去,再淋入事先调好的小酸甜汁水,勾芡后加夏果一起炒匀,装盘便可上桌。

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