【创新菜】酸甜腐皮?@肉卷

来源:红厨网    2020-08-10 17:05   

【创新菜】酸甜腐皮?@肉卷

材料:

原料:

荔浦芋头丝,猪五花肉丝,腐皮,香菜梗,猪网油,香葱。

调料:

糖醋汁,蚝油,鱼露,沙姜粉。 

制作:

1.将芋头丝用清水漂去淀粉,与五花肉丝一同加蚝油、鱼露、沙姜粉、香葱腌至入味。

2.将腌好的芋头丝摆成条状,平铺在猪网油上,卷成圆柱形,然后外层卷上腐皮,用香菜梗系住两端,入六成热油浸炸至熟,捞起,待油温升至七成时,再复炸一遍,捞出沥油。

3.将腐皮肉切成3厘米长的圆柱,码盘,淋上糖醋汁即可。

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