【酒楼菜】豆汤芋儿肥肠

来源:红厨网    2020-08-28 14:18   

【酒楼菜】豆汤芋儿肥肠

制作:

1.把猪肥肠头洗净后,放开水锅里煮1小时,捞出来切成条待用。

2.把小芋头削皮后,送入蒸箱里蒸30分钟,取出切滚刀块待用。

3.把小白菜在开水锅里焯熟,捞出控水后,放盘里打底。

4.净锅入化猪油烧热,先把蒸烂的豌豆泥倒进去炒香,待掺入高汤烧开后,才把切好的肥肠条和蒸熟的小芋头放进去,加盐稍煮一会儿,便可出锅装盛器内,最后撒些葱花即可上桌。

注:

此菜在调味时,不能加味精和鸡精,否则会影响到成菜的口感。

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