【凉菜】米椒耗儿鱼

来源:红厨网    2020-09-17 14:29   

【凉菜】米椒耗儿鱼

材料:

原料:

耗儿鱼300克、韭菜末10克、小米椒碎5克、姜米5克、蒜泥5克、酥豌豆3克、葱节、姜片各少许。

调料:

一品鲜酱油10毫升、醋15毫升、辣鲜露10毫升、香油5毫升、鸡粉3克、白糖3克、舍得酒各适量,白卤水1锅

制作:

1.将耗儿鱼冲洗干净,加入葱节、姜片、舍得酒腌制10分钟。

2.将腌好的耗儿鱼放入白卤水中卤熟,捞出装盘。

3.取一碗,加入小米椒碎、一品鲜酱油、辣鲜露、蒜泥、醋、白糖、姜米、香油、鸡粉搅拌均匀,淋在耗儿鱼上,再撒上酥豌豆和韭菜末即可。

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