【创新菜】牛肉末烧胡茄
来源：红厨网 
2020-11-04 10:12:18 
材料：
原料：
西北小茄子10根、牛肉末200克、葱花少许。
调料：
甜面酱、盐、白糖、色拉油各适量。
制作：
1.把小茄子分别改刀成四瓣，下入四成热的油锅稍炸一下，倒出来沥油。
2.锅留少许的油，下牛肉末炒散后调入甜面酱炒香，掺适量的鲜汤并放入茄子，加盐和白糖调味，中火烧至茄子入味后，改大火收汁，然后起锅分盛在餐盘上并撒上葱花，以位上的形式上桌即可。
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