【素菜】绿排双菇
来源：红厨网 
2020-11-16 14:53:41 
该菜口味相对浓郁，能提高人的食欲，咸鲜微辣，口感酥脆。
材料：
原料：
杏鲍菇150克，白玉菇120克，豇豆100克，香芹10克。
调料：
干辣椒段3克，一品鲜4克，白糖4克，菌汁（菇菌下脚料炒香，加鲜汤大火熬制成汁，用素蚝油调味）3克，生粉适量。
制作：
1.将杏鲍菇洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的长条状。
2.白玉菇去根，撕开；香芹洗净、切段。
3.将豇豆洗净，切长段，焯熟，入油锅，加盐、一品鲜煸炒入味，垫在盘底。
4.将白玉菇条、杏鲍菇条粘薄薄的一层生粉，入七成热油炸干，捞出沥油。
5.净锅烧热，下白玉菇、杏鲍菇，加干辣椒段、一品鲜、白糖、菌汁调味，出锅前下香芹段翻匀，装盘即可。
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