【凉菜】时蔬鳕鱼卷
来源：红厨网 
2021-02-22 17:26:43 
材料：
原料：
带皮鳕鱼500克，芥兰50克，穿心莲（一种野菜）100克。
调料：
蒜汁、姜汁各8毫升，姜片、葱节、盐、料酒、味精、红油各适量，玫瑰鱼子5克。
制作：
1.把带皮鳕鱼治净，纳盆加姜片、葱节和料酒腌2小时，入笼蒸熟了取出，稍晾后待用。把芥兰入沸水锅焯断生再漂凉，放鳕鱼上边卷成卷（一定要卷紧），入冷藏柜放4小时使其定型。
2.将穿心莲入沸水锅里先汆熟，漂凉后加蒜汁、姜汁、盐、味精和红油，拌好了放在盘里垫底。另取银鳕卷切成片，摆在穿心莲上边并点缀玫瑰鱼子，即成。
赞
|0收藏
|0
粤公网安备 44010502000611号