【酒楼菜】茉莉香酥鱼
来源：红厨网 
2021-03-03 14:11:00 
材料：
原料：
剥皮鱼400克、茉莉花30克。
调料：
成都坨坨豆豉50克、蔬菜料、香料、干锅酱、盐、料酒、味精、色拉油各适量。
制作：
1.把剥皮鱼治净，加蔬菜料、香料、盐、料酒腌12小时，取出，然后放入色拉油锅里，炸至酥香捞出。
2.锅留底油，下豆豉、干锅酱炒香后，掺入适量的清水烧开，其间加盐、味精调好味，然后放入剥皮鱼烧至入味且收汁，出锅装盘，撒入油炸过的茉莉花便可。
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