【创新菜】脆皮深海雪蟹

来源:红厨网      2021-05-10 14:19:02     

材料:

原料:

俄罗斯雪蟹1只(约1000克),土豆条、大蒜各少许。

调料:

盐、鸡精、味精、美极鲜、脆皮粉、色拉油各适量,干辣椒面碟1个,炼乳碟1个。

制作:

1.将雪蟹治净,下入开水锅煮8分钟,捞出冲凉,去掉整只蟹壳,留大钳子,蟹肉改刀成条,备用。

2.大蒜打成汁,倒出来加盐、鸡精、味精、美极鲜调匀,放入蟹肉条拌匀码味1小时。

3.锅内放入色拉油烧热,下入土豆条炸至外酥内熟且色金黄,捞出沥油备用。

4.把蟹肉条和蟹钳挂匀脆皮糊,也下油锅炸至外酥内熟且色金黄,捞出沥油后与炸好的土豆条一起装盘,配干辣椒面碟和炼乳碟,稍加点缀,即成。

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