一盘“秋葵”吃进 ICU,这些食材要小心进货!

来源:红厨网      2021-11-23 11:01:38     

据四川省人民医院急诊ICU副主任医师邓磊介绍,几周前,一对四十多岁的夫妻双双被送入四川省人民医院急诊ICU抢救。

“七八个人才将他们控制住!”在经过救治团队的治疗后,两人情况逐步稳定下来。随后这对夫妻表示,两人在市场买了“秋葵”,并于晚餐时烹制进食。

邓磊说,这应该是误将曼陀罗当作秋葵买了。

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近年来,秋葵因其极高的食用价值成为餐桌新宠,但鲜为人知的是,有一种含有剧毒的植物——曼陀罗,跟秋葵长得很像。

而因为将曼陀罗认成秋葵,误食中毒的新闻也屡屡见诸报端。

因此,大家在购买食材的时候要注意分辨,千万不要混淆了!许多“毒菜”跟可食用的蔬菜长得很像,严重的可能会危及生命!

01

秋葵 VS 曼陀罗

秋葵

素有蔬菜王之称,有极高的经济用途和食用等价值,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,其嫩荚肉质柔嫩。

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曼陀罗

与秋葵很相似的一种植物,全株有毒,毒性很强,曼陀罗中毒后,轻者主要表现为口、咽喉发干、吞咽困难、瞳孔散大、心率增快、谵语幻觉、行为异常等,严重者甚至导致呼吸循环衰竭、死亡。

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02

芋头 VS 滴水观音

芋头

芋头,常见蔬菜之一,营养和药用价值高,其消化率可达98%以上,尤其适于婴儿和病人食用。

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滴水观音

全株有毒,根茎毒性大,含结晶性海芋素、皂素毒苷、草酸钙和植物甾醇等,接触皮肤可出现红肿、瘙痒、疼痛,甚至全身症状。

接触眼部可引起结膜炎,严重者失明;误食可致流涎、麻木、胃烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,甚至肝肾功损害、窒息、心衰等。

03

血皮菜 VS 假血皮菜

血皮菜

血皮菜,菊科三七草属多年生草本植物,或称紫背菜,我国多地有栽种,药用或食用价值都很高。

假血皮菜

民间俗称“化儿菜、见肿消、血当归”,既往民间做堕胎用。叶边缘有卷齿,比血皮菜更修长,会开花,嘴中咀嚼有苦涩味。

在泸州、宜宾等地区有误食中毒病例,具体症状为头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

04

人参 VS 商陆

人参

人参,其成份是各种氨基酸和肽类、葡萄糖、果糖、果胶以及维生素B1、B2、烟酸、泛酸等,营养价值极高。

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商陆

商陆红根有剧毒,且毒性较大,成分主要为系三萜皂苷类化合物,又称商陆皂苷,可溶解于水。

大量服用可中毒,表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、心动过速、呼吸急促、烦躁不安、幻觉、抽搐、昏迷、血压下降,出现心肌麻痹而死亡。

05

金银花 VS 钩吻花

金银花

金银花,自古被誉为清热解毒的良药,用于各种热性病,如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症,均效果显著。

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钩吻花

含有多种生物碱,具有强烈的神经毒性,主要侵犯中枢神经系统和自主神经系统。小剂量可促进动物生长。

中毒者初期出现恶心、呕吐、腹痛等消化道症状,很快出现眩晕、四肢无力、视力下降、昏迷、抽搐等神经肌肉症状,多死于呼吸抑制和多器官功能衰竭。

06

芹菜 VS 野芹(毒芹菜)

芹菜

芹菜,是中国人常吃的蔬菜之一。其富含蛋白质、碳水化合物等物质,具有祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压的功效。

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野芹(毒芹菜)

全株有毒,以成熟种子毒性最强,主要有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒。

中毒后感咽部烧灼感、流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、站立不稳、吞咽及说话困难、瞳孔散大、呼吸困难等,甚至死亡。

07

板栗 VS 马栗

板栗

板栗,可以称为栗子,毛栗、栗果等称呼,主要于秋天成熟后上市,属于坚果类,素有“干果之王”的美称。

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马栗

马栗因为含有人体不能降解的皂角苷,所以生食或者不当处理会造成生命危险。但是松鼠和鹿可以降解皂角苷,因此这些野生动物是可以采食马栗的。

08

五指毛桃 VS 断肠草

五指毛桃

是粗叶榕的根茎,又被称为“南芪”“土黄芪”,原产于广东丘陵和山区,是名副其实的南药,特别适合居住在南方的人食用。其功效益气补虚,功同北芪,却不温不燥,尤宜于虚不受补的现代人食用。

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断肠草

与五指毛桃十分相似,很多人难以鉴别。

断肠草根髓部呈褐色或中空,根部断面密布放射性纹理,而五指毛桃根部断面则呈同心形环纹;在气味上,断肠草根气味微苦,而五指毛桃根有椰子清香。

断肠草全株有大毒,根、茎、枝、叶含有钩吻碱,根部在离开泥土时略带香味,但多闻会令人产生晕眩感。其所含钩吻碱的毒性烈度近乎氰化钾一级,只需3-5毫克,或5-8个叶片就足以让一名成年人致命。

除了以上有毒食物,还有一些有毒水果,迷惑度也很高,赶紧看看,记下吧!

09

樱桃 VS 南天竹

樱桃

樱桃铁的含量较高,每百克樱桃中含铁量多达59毫克,居于水果首位。维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。

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南天竹

整株有毒,含天竹碱、天竹苷等有毒成分,中毒症状为兴奋,脉搏先快后慢,误食可引起全身抽搐、痉挛昏迷等。

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10

芒果 VS 海芒果

芒果

所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。

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海芒果

全株有毒,果实有剧毒,会阻断钙离子在心肌中的传输通道,少量可致死。误食引起恶心、呕吐、腹泻、手脚麻木、全身冷汗、心跳弱慢。

食用后数小时内便会毒性发作,致人死亡。

最后的最后,专业医师提醒大家:野菜和野果绝不能乱吃,采摘和购买的时候必须要谨慎小心,不认识外形、不了解来源的野菜野果都!不!要!吃!以避免误食有毒植物。

另外,食用不明蔬果一旦出现不适症状,一定要及时就医,以免延误病情。

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