“二手厨房”问题多，精明的厨师长这样防“坑”

除非是自己亲自参与筹备的新厨房，不如大部分厨师接触到的都可能是“二手厨房”。因为每个厨师的习惯和管理方式不同，因此在这样的厨房多少会觉得有点不方便。那么，遇到这样的二手厨房，有什么方式或者办法可以快速上手吗？

整理：红厨网

题图：摄图网

什么是二手厨房？

什么叫“二手厨房”呢？下面让我们先了解清楚它的定义。

接手“二手厨房”的15招

曾经有厨师告诉红厨网（ID：hongchu66）他曾遇到的“二手厨房”，上一任厨师带队离开后，不但将一些厨房设备故意弄烂了，还将盐罐里的盐换成了糖。他说，幸好自己一直都有一个习惯，每到一个新厨房都会仔细盘点检查，才避免了不必要的坑。

这个厨师的遭遇其实在二手厨房很普遍。与新厨房最大的区别，二手厨房的设备和布局无法按照自己的想法调整，用起来可能会不顺手，适应起来会耗费很多时间和精力，而且有的“前任”留下的历史问题会有很多坑。

下面就说一下接收二手厨房的技巧。

结语

无论筹备新厨房还是接手二手厨房，事情都不会少。新筹备的厨房也要预防一些规划和筹备的坑，还需要长时间等待。二手厨房看似接过来就能用，但是也有很多历史“遗留问题”。

对于厨师来说，无论是自己筹备的新厨房还是二手厨房，最重要的还是要尽快适应，让团队运作快速走上轨道。

关于二手厨房，各位厨师朋友曾经遇到过什么坑？你又是怎么处理的？欢迎留言和我们讨论。