【泰国菜】泰式猪肉九层塔

来源:红厨网      2022-11-04 09:27:12     

来自“萨瓦迪卡”的美食

实在“泰”上头!

今天,红厨网为大家带来一道

简单快手又超级下饭的

泰式猪肉九层塔

今日大厨

何泽锋

来回kitchen主厨

泰式猪肉九层塔

来回主厨何泽锋在做这道菜时强调,这道菜其实是一道快手菜,最特别之处在于香料九层塔。九层塔的香气很独特,素有东南亚神调料的称呼。

九层塔的气味芳香,有清凉感。可以凉拌,热炒,炖肉时放上一些更增香添色,妙不可言。九层塔中还含有丰富维生素A、C、磷及钙质,对于改善血液循环,增强免疫系统有很好的功效。

在这道菜中,猪肉沫的香味混合着九层塔的清香以及小米椒的香辣味,不同的异域风情便跃然眼前,用生菜叶包着吃,更有滋味。

在烹饪的过程中要注意,小红辣椒要和蒜一起剁碎,最好放在那种剁蒜蓉的容器里一起搅碎,口感更好。九层塔最后熄火再放进去炒才不会黑掉。

最后一定要记得趁热吃!

食材清单

主料:

去皮五花肉200g,豆角80g,生菜5片

辅料:

蒜10g,九层塔30g,小米椒5g

调料:

鱼露15g,美极生抽5g,糖5g,白胡椒粉1g,鸡粉少许,老抽少许

制作过程

1.去皮五花肉剁碎,豆角切小段,小米椒切圈,蒜剁碎,热锅把猪肉炒熟倒出,隔掉多余的油。

2.把蒜、小米椒、豆角倒进锅炒香。

3.把猪肉和剩下的调料倒进去翻炒均匀即可出锅装盘。

 

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