【粤菜】神州清汤盐池羊
来源：红厨网 
2022-11-08 20:48:54 
神州大地哪里的羊最适合清汤煲？
宁夏的盐池羊必须榜上有名！
采用慢火炖煮的方式
汤色奶白，味香浓郁
还一点都不膻。
今日大厨
卢镜泉
新兴家喻饮食有限公司出品总监
资深中国烹饪大师
中华金厨
广州十大名厨
神州清汤盐池羊
羊肉味鲜美，各地的做法也不同，有人爱吃炭火烤得滋滋冒油的羊肉串、羊排；也有人爱吃热气腾腾的羊腩煲、红烧羊蹄，但在广州没有人能拒绝一碗暖心又暖胃的清汤羊！
烹羊专家卢镜泉亲自去到宁夏考察挑选，最终选定了最适合做清汤羊的宁夏盐池羊。这款羊肉质紧实，肥瘦均匀，煲出来肉香扑鼻，吃一口鲜美嫩滑。搭配多种养身汤料，让你吃一顿暖一冬。
食材清单
主料：
盐池羊1.2斤
辅料：
去皮白萝卜1斤
配料：
湿红枣片5钱，湿枸杞子6钱，湿葛仙米4钱
调料：
A：盐4克，味精4克，鸡精3克，冰糖10克；
B：香叶5片，草果1粒，八角半粒，姜片3片
制作过程
将盐池羊斩好洗干净，放入一个小汤桶内。汤桶中加入A、B调味料，注入清水煲约20分钟。
2.加入萝卜煲至软身，将羊肉、萝卜捞起来放入另一个煲里。
3.把原汤调味，倒入羊肉煲里，洒上配料放在煤气炉里烧开，原煲上桌即可。
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