我80后，做了十几年厨师，如今失业大半年

来源：红厨网 2022-12-09 09:26:57

曾经厨师不缺工作，如今厨师找不到工作。这是很多厨师当下的真实写照。疫情三年，一名失业厨师要找工作，到底有多难？

作者：李晓

编辑：王白石

题图：摄图网

学历不高，也没什么人脉，学一门手艺是大部分人的选择。厨师，这个职业有手艺，工作也相对稳定，最重要的是符合很多人“饿不着”的要求。因为这些优势，学厨曾经是很多70后、80后的选择。

如今，依附于餐饮业的厨师行业，依然因为行业的繁荣而兴旺，需求不断。

然而，这几年随着餐饮业受到各种冲击，曾经不愁工作甚至可以挑工作的厨师也陷入了困境。很多厨师，一年好几个月待业，甚至一年都找不到好的工作，只能靠兼职或者做散工为生。

近期，一位厨师向红厨网讲述了自己这一年找工作的经历。他从一家餐厅离职后，尝试了跑外卖、保安、做日结的短工，但都不长久，之后陆续面试厨师的岗位，但是一直不如意。下面是他的找工作经历，看看里面有没有你的影子。

△图片来源：红厨网摄（图文无关）

大家可以叫我老蔡，我是一名80后，做厨师十几年了。

进入厨师行业的时候我刚读完初二，因为学习成绩不太理想，家里人说可以考虑去学一门手艺，以后不愁工作。刚好家里有几个亲戚都是做厨师的，家里人就帮我问那些亲戚，有没有招学徒的。

有个亲戚说他们那里的一个餐馆在招学徒，说包吃包住还有工资。虽然工资很低只有几十块，但是很多店的学徒连工资都没有，家里人觉得还行，就帮我收拾行李送我去做了学徒。

刚开始，我什么都不会，老板就让里面的师傅教我做事，从杀鱼做起，然后还要摘菜洗菜，洗餐具。就这样工作了两三个月后，店里来了另外一个学徒，刚好店里生意不太好，老板就让我回家了。

△图片来源：红厨网摄（图文无关）

回家玩了几个月后，又有亲戚说有餐厅招人，这次是一个大酒店，让我去，说可以学到很多东西。做了一年半之后，换了厨师长，我又辗转到了几个餐厅上班，慢慢地从学徒成为了打荷，学会了配菜、炒菜。之后经过几年，我就可以独立上灶炒菜了，自己也慢慢上手。

做了十多年厨师后，因为经常换工作，也不太稳定，我就想找找其他门路。今年上半年，我从上一家餐厅离开后，就不打算找长期的工作了，想着能不能做自由职业者养活自己。

平时，我会做一些兼职，有厨师需要顶班的时候就去顶班，不需要就在家拍拍短视频，教人家做菜什么的。

一开始，这样的生活还是挺舒服的。但是，慢慢地我发现收入不太稳定。特别是在我买了房子，付了首付后，发现月供都成了大问题，只能靠父母帮忙，我就开始焦虑了。

没办法，我又开始找厨师的工作。在我工作的城市，厨师的工资不是很高，七八千这样吧。原本我之前工作的餐厅挺好的，伙食不错，工资也准时发。但是我离开后，不太好意思回去，特别是听到以前的同事说，餐厅生意不太好，也不怎么招人了。

△图片来源：红厨网摄（图文无关）

没办法，我只能一边做做兼职，一边找工作。原本以为很快可以找到工作的，结果我却开始了长达半年多的找工作历程。

一开始，我还是想找一些会所或者大一点的酒店，但是去面试了好几家都不太理想。有些说是会所，但是住宿条件不太好，老板还要我自己找人；有些店工资不高，老板还有点小气，一看就不好做，所以都没去了。

就这样挑挑拣拣，一直都没有合适的工作。后来，我觉得这样下去真的不行，于是下定决心去一家面试过的餐厅上班，结果又碰到疫情，禁堂食了，没办法我又开始找工作。

之后，我又面试了好几家餐厅，也是因为各种原因，没有成功。

没有办法，我开始考虑其他职业。

一天我经过一个社区看到正在招日结保安，然后就去应聘了。保安的工作很简单，白天对进出的人员进行查询，晚上在社区里面巡查。工作不难，就是时间比较长，一天需要24小时值班。

好处就是，工资都是日结的，想做就做，不想做立马结算工资走人。在我没有工作的时候，我就会跑去做几天日结保安。

△图片来源：摄图网

不过，做保安收入不高，我又尝试了送外卖。为此，我还买了一辆电动车。不过外卖员的工作也不太好做，因为都是靠接单送单多赚钱的。我跑了几天，发现自己可能真的不是吃这门饭的，好多单子都因为违规超时被扣了钱。原本就没跑几单外卖，还被扣了钱，相当一天的外卖都白送了。这样算下来，我不知道要送多少单才能赚回我买电动车的钱。

没办法，我开始一边做日结保安的工作，一边送外卖，同时一边留意餐馆的招聘消息，抽空去面试。