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担任空降总厨，遇到这三个棘手问题，怎么破？

担任空降总厨，遇到这三个棘手问题，怎么破？

相信以下的几个方法能帮到你。

2023-02-08 15:54:37 1753 厨房管理 后厨管理 人员管理
又到一年吃“椿”季！懂得这些香椿的做法，还愁没客流

又到一年吃“椿”季！懂得这些香椿的做法，还愁没客流

立春快到了，又是一年吃“椿”的季节。

2023-02-03 11:03:19 4148 食材知识 食材辨别 食品安全
中国哪里的猪肉最好吃？很多大厨说不全

中国哪里的猪肉最好吃？很多大厨说不全

各地出现过哪些关于猪的美食？

2023-02-03 10:06:53 3670 食材知识 食材辨别 食品安全
顾客投诉吃到淋巴肉！什么是淋巴肉，能吃吗？厨师这样说

顾客投诉吃到淋巴肉！什么是淋巴肉，能吃吗？厨师这样说

听听大厨们怎么说。

2023-02-01 09:44:17 5265 食材知识 食材辨别 食品安全
这些都叫白菜，做法却大不同！厨师朋友都知道吗？

这些都叫白菜，做法却大不同！厨师朋友都知道吗？

白菜到底是什么，你知道吗？

2023-01-31 10:44:34 2236 食材知识 食材辨别 食品安全
每到过年东北人有多会吃鱼？很多南方厨师都想不到

每到过年东北人有多会吃鱼？很多南方厨师都想不到

不去东北，你永远不知道东北鱼有多厉害！

2023-01-29 15:02:36 3073 食材知识 食材辨别 食品安全
这种清肺好物，煲汤一流！但很多厨师都没见过

这种清肺好物，煲汤一流！但很多厨师都没见过

它到底有什么特别之处呢？

2023-01-12 11:11:02 9355 食材知识 食材辨别 食品安全
冷水蚝一定比暖水蚝好吃？这些生蚝知识大厨都不一定懂

冷水蚝一定比暖水蚝好吃？这些生蚝知识大厨都不一定懂

能生吃的才配叫“生蚝”。

2023-01-11 09:19:20 3884 食材知识 食材辨别 食品安全
一文详解羊肉的挑选、烹饪技巧，厨师学到就是赚到

一文详解羊肉的挑选、烹饪技巧，厨师学到就是赚到

不同产区的羊肉风味特点有什么不同？

2022-12-30 09:23:54 4706 食材知识 食材辨别 食品安全
奶酪成为中餐厨师新宠，你知道哪里的奶酪最好吗？

奶酪成为中餐厨师新宠，你知道哪里的奶酪最好吗？

如今，这阵风也刮进了中餐后厨。

2022-12-29 10:18:57 4944 食材知识 食材辨别 食品安全
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