11个厨艺妙招,大厨们赶紧学起来!

11个厨艺妙招,大厨们赶紧学起来!

以往我们学艺,师父都不太愿意透露这些秘技,但在互联网发达的今天,厨师们终于可以畅通无阻的互相交流了。

这些菜品美翻了,俘获了大量女顾客!

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你还在为如何吸引女神而愁眉不展?想让你心中的女神对你芳心暗许吗?想让你的店成为女神们的聚居地吗?

港厨不外传的粤式小炒20个技巧,建议收藏!(附菜例)

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粤式小炒相信师傅们都已经不陌生了,但是大家对它的喜爱从来没有停止过,所以在这次的粤菜专题中,我们依然不能“放过它”。

烹饪技法——“熏”技全面详解(菜例)

烹饪技法——“熏”技全面详解(菜例)

熏是厨房中较常用的烹饪技法且可操作性强,较适用于肉、禽、蛋、豆制品等原料。

一句话一个小技术,厨艺一点点在进步!

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一句话厨艺秘籍,实用又好记!

怪异烹法!豆浆、鲜鱼、鹅卵石、带烟筒的大铜器碰撞出了鲜美!

怪异烹法!豆浆、鲜鱼、鹅卵石、带烟筒的大铜器碰撞出了鲜美!

“淬石鱼”开在龙马潭区区政府的旁边。我们那天到那里时,已经是晚上八点多钟,可是该店所在的院坝内仍坐满了客人。

这些厨艺妙招,不说你都不知道!

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厨艺是一门技术含量很高的学问,在日常的生产过程中,一些细心的厨师会发现,原来有些活还可以这样做,而厨艺,都是从工作中一点一滴地累积的。

冰鲜鱼"不新鲜,口感差,营养低"?那是因为你不会处理!(附菜例

冰鲜鱼"不新鲜,口感差,营养低"?那是因为你不会处理!(附菜例

鱼一直都是人们餐桌上的一道美食,有丰富的营养价值。

腰花不会改刀?三位大师手把手教你!

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猪腰子口感鲜嫩,是一种常见食材,比较常见的做法为爆炒、熘等,对刀工和火候要求极为严格,所以许多厨房小年轻们总是掌握不好要领。

糖汁、挂霜、拔丝和炒糖色,不同温度下糖的不同变化

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糖在烹饪中的运用相当广泛,它既是制作甜菜、糕点、小吃的重要原料。

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