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将“辣椒炒肉”和“红烧排骨”融合，这道菜能不大卖？

将“辣椒炒肉”和“红烧排骨”融合，这道菜能不大卖？

成菜排骨有劲道，原汁原味。

2019-11-04 18:10:04 2278 湖北菜 楚菜 热卖菜
六道时尚烹饪菜品，精致华丽，颜值超高！

六道时尚烹饪菜品，精致华丽，颜值超高！

万龙师傅拥有22年的从业经验，师从多位内地大师及香港名厨，曾在多家国际酒店及知名餐厅担任管理职务，擅长运用东西方食材的结合，做出时尚、新潮的菜品。

2019-10-31 11:20:00 2834 万龙 创新菜 创意菜
【改良菜】茶油果醋锅包肉

【改良菜】茶油果醋锅包肉

有别于传统的锅包肉，该菜选香猪肉切片，以山茶油烹制，用苹果醋调成锅包汁，成菜细腻鲜嫩，略带茶香、果酸，令人耳目一新。

2019-10-28 15:50:21 1878 锅包汁 外脊肉 菜谱大全
【改良菜】陈香樱桃肉

【改良菜】陈香樱桃肉

这道菜是成都柴门饭儿餐厅的“台柱子”，几乎桌桌必点，其做法源自江浙地区的红烧肉，但通过以下三点改良，使这块肉焕发了新生。

2019-10-28 15:46:45 1706 黑酱汁 五花肉 菜谱大全
【改良菜】豌豆肥肠

【改良菜】豌豆肥肠

首先，肥肠要加油煸，去掉油脂和膻味的同时，使颜色微黄、口感变弹；其次，豌豆不蒸、不泡，而是直接加水生压，制熟后汤汁特浓，拌饭是一绝。

2019-10-28 15:45:29 2071 肥肠的做法 豌豆汤 豌豆的做法
【改良菜】鹅卵石焗南瓜

【改良菜】鹅卵石焗南瓜

此菜脱胎于前些年大热的“油浸南瓜”，选料同样简单，做法稍作改良便在店中大卖。选海南牛腿小南瓜，其水分少、口感面，味道更加香甜，熟后有一股沙沙的口感。

2019-10-28 15:44:07 1784 牛腿老南瓜 海南南瓜 菜谱大全
【改良菜】香菜乱刀牛肉

【改良菜】香菜乱刀牛肉

这道菜改良自湖南的“小炒黄牛肉”，配料中加入了大量香菜和小米辣，而其最特别之处在于“刀法”：先将牛肉切片，再用刀背狠砸几下，斩断牛肉的筋膜后加料腌制，自然更加入味。

2019-10-28 15:42:51 1848 牛后臀肉 蔬菜水 菜谱大全
【川菜】锅贴虾糕

【川菜】锅贴虾糕

成菜外酥内鲜，十分可口。

2019-10-27 21:04:00 2882 邓华东 创新菜 菜谱大全
瞧瞧人家打的鱼丸，一粒生粉都不用下

瞧瞧人家打的鱼丸，一粒生粉都不用下

你学会了吗？

2019-10-26 20:54:00 2282 鱼丸的做法 热卖菜 菜谱大全
大厨演示一道创新融合菜——酒香红烧肉

大厨演示一道创新融合菜——酒香红烧肉

成菜软糯鲜香，十分可口。

2019-10-26 21:51:00 2434 酒糟 红烧肉的做法 菜谱大全
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