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【家常菜】糟炒小肠

猪小肠加葱姜煮熟祛腥，然后以红糟泥、老酒、白糖等调味烧透，成菜软韧Q弹，甜咸适中，酒香四溢。

2022-04-15 10:28:18 4068

【家常菜】口水黑鱼片

川式口水菜多为冷盘，口水鸡就是个中翘楚。

2022-04-15 10:26:01 2332

【家常菜】糟白菜炒肉末

成菜鲜辣可口，十分惹味。

2022-04-15 10:19:49 2565

【家常菜】泡菜鲫鱼

此菜推出后大受食客欢迎，成为四川家常菜馆中必备的一道美食。

2022-04-15 10:11:53 2642

【家常菜】当家牛肉

粉蒸牛肉与煳辣油在一起，会碰撞出怎样的火花？

2022-04-15 10:03:15 1763

如何把出品做到最好？古志辉师傅分享了七招

如何把出品做到最好？古志辉师傅分享了七招

今天，就让我们走近古志辉，听听他是如何管控出品的，还有他的拿手好菜。

2022-04-13 09:01:17 4434 最新菜谱菜谱大全家常菜

【凉菜】黄瓜拌蚍蛴

唐大厨自调一款盐醋汁，取蚍蛴肉搭配拍黄瓜做成凉拌菜，开胃解腻，清新鲜美，十分旺销。

2022-04-12 09:51:51 3082

【凉菜】辣汁竹签虾

此菜改良自“盐焗虾”，老做法是将虾烤熟后用锡纸包好埋入热盐内上桌，味型单一，卖相普通，后来研发团队将其改良为一道带有泰式风味的凉菜。

2022-04-12 09:50:52 2033

【凉菜】茶香泡菜

此菜以西兰花梗、大芥兰梗、潍县萝卜、大菜椒等为主料，加茶水腌制成泡菜，酸爽中带有一股淡淡茶香。

2022-04-12 09:49:54 2167

【凉菜】夫妻鳝片

这道菜将传统名菜“夫妻肺片”的主料换为鳝片，加牛肉卤汁调拌，味道更浓厚，给予食客全新感受。

2022-04-12 09:48:54 4599

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