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【创新菜】茄泥拌烧椒海胆酱

【创新菜】茄泥拌烧椒海胆酱

将茄子用不同的方法呈现，经过重新组合，利用分子厨艺的方式呈现，有一种耳目一新的视觉享受。

2022-03-01 15:31:42 1590
【创新菜】北京烤鸭配鸭肝鱼子酱

【创新菜】北京烤鸭配鸭肝鱼子酱

成菜既可以当头盘，也可以搭配烤鸭一起上。

2022-03-01 15:30:40 4844
【创新菜】香椿芽响铃豆腐

【创新菜】香椿芽响铃豆腐

这款普通的香椿芽响铃豆腐就是巧妙借助了豆腐衣，结合了杭州的炸响铃，档次一下子提高了，卖相十分美观。

2022-03-01 15:29:48 5398
【创新菜】坚果粤式雪花小牛肉

【创新菜】坚果粤式雪花小牛肉

微辣的脆椒与牛肉完美搭配，让口感增加了一个层次，口味十分丰富。

2022-03-01 15:27:02 3519
【创新菜】月光藕盒

【创新菜】月光藕盒

我借鉴《大话西游》中的 “月光宝盒”，将这道菜取名为月光藕盒。

2022-03-01 15:25:50 2952
【创新菜】八爪鱼烧红烧肉

【创新菜】八爪鱼烧红烧肉

此菜口味偏甜，厨友们试做的话，可以根据各地食客口味进行调节。

2022-03-01 15:24:46 1568
【创新菜】荷香鳕鱼狮子头

【创新菜】荷香鳕鱼狮子头

这款“荷香鳕鱼狮子头”则是通过技法改良，设计而成的。现在，我们将狮子头变成蒸的方法烹调，更便于大批出菜。

2022-03-01 15:22:23 2176
【创新菜】金箔盐焗妙龄鸽

【创新菜】金箔盐焗妙龄鸽

将腌好的乳鸽用金箔纸包好，黄金的外衣一来更抢眼，二来更讨巧。

2022-03-01 15:20:21 2118
【创新菜】石锅嘎鱼蘸饼

【创新菜】石锅嘎鱼蘸饼

此菜以鲫鱼汤增鲜，五花肉增香，汤汁粘稠；蘸食手撕的大饼，更容易吸附汤汁；石锅盛装，保温时间更长，嘎鱼香而不腥。

2022-02-24 15:31:36 3901
【创新菜】春茼豆花小海鲜

【创新菜】春茼豆花小海鲜

食客既可亲眼目睹豆花在锅中慢慢沸腾起来，又能整餐享用热腾腾的菜品，创意新颖。

2022-02-24 15:30:43 3378
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