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厨房管理 厨政管理 菜谱 食材
【招牌菜】葱油捞鸡

【招牌菜】葱油捞鸡

成菜鸡肉鲜嫩，皮爽肉嫩。

2019-03-24 21:46:00 4385 三黄鸡 热卖菜 创新菜
【招牌菜】葱烤鸦片鱼（图解）

【招牌菜】葱烤鸦片鱼（图解）

成菜含油量少、卖相干爽、葱香浓郁。

2019-03-24 21:45:00 3127 鱼头的做法 创新菜 热卖菜
【招牌菜】椒盐排骨油炸馄饨（图解）

【招牌菜】椒盐排骨油炸馄饨（图解）

成菜外酥内鲜，十分美味。

2019-03-24 21:45:00 2671 猪外脊 馄饨 创新菜
他开餐厅，只用了几招，餐厅就火了

他开餐厅，只用了几招，餐厅就火了

就着这股子“转型潮”，曾在浙江人餐饮集团、上海雍福会会所任职行政总厨的丁忠华，靠一身扎实的功底走入了“大厨开店”的行列……

2019-03-24 17:55:00 3909 厨师创业 厨师开店 厨师行业
【<font color='red'>热卖菜</font>】鱼头烩饼

【热卖菜】鱼头烩饼

徐师傅为鱼头搭配了筋道耐煮的锅饼，炖鱼时就放入锅中一同烩制，吸收汤汁后十分好吃；每份菜4斤鱼头1斤饼，让客人感觉更加实惠。

2019-03-21 13:57:24 2399 花鲢鱼的做法 土味菜 家常菜
【创新菜】腊味披萨

【创新菜】腊味披萨

榴莲可以做披萨，为什么腊味就不行？

2019-03-12 11:46:20 1949 腊肠 腊肉 融合菜
凭着这道镇店名菜，小店开了75年，每天都有回头客！

凭着这道镇店名菜，小店开了75年，每天都有回头客！

这道菜色彩丰富，层次丰富，非常的耙糯，是一道老少咸宜、深受欢迎的大众菜品。

2019-03-09 21:45:00 3423 坛子肉 热卖菜 坛子蹄掌
“橘瓣鱼汆”是怎么挤出来的？

“橘瓣鱼汆”是怎么挤出来的？

曾经有厨友问，橘瓣鱼汆是怎么挤出来的，看完这个视频，应该会了吧。

2019-03-01 18:34:38 3009 湖北菜 楚菜 热卖菜
最新麻辣香锅配方，附详细做法！

最新麻辣香锅配方，附详细做法！

麻辣香锅味道独特，集麻、辣、香、纯、鲜为一锅，其借鉴了火锅与干锅的精髓，让众多顾客为之着迷。

2019-03-01 19:01:08 10554 热卖菜 烹饪秘方 烹饪秘籍
【创新菜】芙蓉素桂花

【创新菜】芙蓉素桂花

成菜麦香怡人，十分美味。

2019-02-28 09:55:59 1956 黑麦仁 热卖菜 清鲜菜品
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