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李云龙带队的7大秘诀，为啥厨师长都在学？

李云龙带队的7大秘诀，为啥厨师长都在学？

厨房人员流动大，流失率高！这已经是餐饮行业的常态，那么作为厨师长怎样去管理好自己的团队，让自己的后厨团队始终保持一个理想状态呢？下面我们不妨来借鉴一下李云龙吧！

2016-08-08 16:34:21 785 后厨管理 厨师长 厨政管理
厨师长在管理中怎么才能做到重兄弟感情且有原则？

厨师长在管理中怎么才能做到重兄弟感情且有原则？

职场如战场，厨房虽小，却也如战场一般激烈，厨师长必须运筹帷幄才能在“战争”中取得胜利，带领自己的团队勇往直前。

2016-07-08 17:58:39 921 厨师长 厨政管理
又有变态管理法出现——3C管理！

又有变态管理法出现——3C管理！

现在的管理法，真是层出不穷啊，前有4D管理、五常法管理，如今，一种名叫3C管理的规章制度又出现了。

2016-06-30 16:36:01 3033 3C管理 厨政管理
搞管理看不起搞厨房的，生意不好不能总怪厨师！

搞管理看不起搞厨房的，生意不好不能总怪厨师！

管理重要还是厨艺重要?这个命题正如科技重要还是人重要一般。对于企业来说，餐厅生意好离不开管理，也离不开厨师的厨艺。正如先有鸡还是先有蛋一般，似乎这是一个无解的命题。

2016-06-30 15:56:45 2328 厨政管理 经营管理与厨艺
厨师抱怨又忙又累？看九毛九餐饮如何让厨师干劲十足！

厨师抱怨又忙又累？看九毛九餐饮如何让厨师干劲十足！

我们谈激励，通常会把激励分成物质激励和精神激励两大块，奖优罚劣是大家普遍使用的激励原则，但实施的效果并不见得都是一样的，有的起到了积极作用，有的适得其反。

2017-02-02 16:04:00 2715 厨政管理 厨房激励
这个厨房用了两奇招，每月竟能节省三万！

这个厨房用了两奇招，每月竟能节省三万！

厨房管理是总厨们常谈的话题，但一个人的知识总是有限的，这就需要我们多点互相学习。今天，我们就来看看金百万的厨房管理，是如何“抠门儿”的。

2017-01-29 12:51:53 1575 厨政管理 后厨管理 节省成本
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