炮弹芋头来自广东韶关，形状像一枚炮弹，芋香味浓，质地粉糯，个头比荔浦芋头大，香气和质地差别不大。
2020-11-12 10:02:09
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炮弹芋头的做法
什么是炮弹芋头
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蟹肉粉丝煲是一道经典粤菜，传统做法是将海蟹或膏蟹整只放入煲仔内与粉丝一起焖焗，李大厨将其改造得更为精细，将膏蟹拆出净肉后先煎香，再与粉丝同煸，香韧入味。
2020-11-12 10:01:09
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龙口粉丝
膏蟹
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此菜选用肉质鲜甜饱满的海南和乐蟹，先加汤微焖入底味之后，再将蟹块、蟹汁一起倒入米饭中炒匀，颗颗大米浸透了蟹香。
2020-11-12 09:59:49
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海南和乐蟹
腊肉
冬菇
乳瓜脆嫩，金钱肚筋道，再加入自制辣酱，成菜口味鲜香微辣，诱人食欲。
2020-11-11 10:53:24
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花生辣酱
金钱肚
小乳瓜
将最常见的红烧料改为麻辣咸香的味汁来烧带鱼，成菜带有淡淡的紫苏清香，非常美味。
2020-11-11 10:48:30
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中号带鱼
丹东带鱼
紫甘蓝
成菜碧绿可人，鲜脆爽口，搭配在套餐中，是拉高整套菜单毛利的秘密武器哟。
2020-11-11 10:45:10
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卷心菜
XO酱
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牛腱子肉卤熟、浸炸，再用怪味汁浸泡入味，上桌裹上一层红甜椒粉，仿佛穿上“红衣”，成品极具档次和创意。
2020-11-11 10:43:52
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怪味汁
牛腱子
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将红薯修成“橄榄状”，煮到晶莹透亮后装盘，再点缀两颗青圣女果，“黄绿搭配”更能引起食欲。
2020-11-11 10:42:47
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糖水制作
红薯
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牛蒡一般用于炖汤、做牛蒡茶或者切丝凉拌，王淼师傅则结合了炖汤和切丝拌两种方式，将高汤的滋味充分浸入牛蒡丝中，同时赋予其麻辣滋味，成为一道“重口”菜肴，更具可食性。
2020-11-11 10:41:06
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牛蒡的做法
小茴香
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这是一款精致版手撕牛肉——将浸泡入味的熟牛肉撕成细丝，再用碧绿的香葱叶扎成小捆，两头各蘸一层红亮的辣椒粉，小巧精致，造型独特，上桌后绝对能让客人眼前一亮。
2020-11-11 10:39:42
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小黄瓜条牛肉
白芷
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