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【热卖菜】活渡鲫鱼

【热卖菜】活渡鲫鱼

这道鲫鱼的特别之处在于大厨自制的蔬香酱油汤和鲜辣花椒油：前者以香菇、芹菜、西红柿打底熬汤，加两种酱油以及大量莳萝子增补香气；后者以自制花椒油加两种辣椒炸制，鲜辣椒麻的气味诱人食欲。

2020-10-15 11:36:34 1775 花椒油 蔬香酱油汤 鲫鱼的做法
【热卖菜】坛子辣椒肉炒肉

【热卖菜】坛子辣椒肉炒肉

成菜肥而不腻，鲜辣味美。

2020-10-15 11:35:11 1884 肥肉的做法 猪前腿瘦肉 菜谱大全
【热卖菜】酸饥菜焖油渣

【热卖菜】酸饥菜焖油渣

捞菜炒油渣是长沙人的下饭菜，胡胖子将此菜做了两点改良：一是变捞菜为酸饥菜，由青菜短时间腌制而成，颜色碧绿、卖相清爽、味道微酸、口感清脆；二是改炒为焖，更大程度释放油渣的香气。

2020-10-15 11:33:14 2404 酸饥菜 板油油渣 菜谱大全
【热卖菜】外婆金钱蛋

【热卖菜】外婆金钱蛋

“老妈厨房”的大厨用煮熟的白水蛋代替蛋液，为防止其香气不足，鸡蛋需先切块油炸成虎皮状，再与外婆菜一同炒制，卖相美观、香味充足。

2020-10-15 11:27:17 2262 荷包蛋 外婆菜 菜谱大全
【热卖菜】老长沙牙签牛肉

【热卖菜】老长沙牙签牛肉

干线椒和牙签牛肉一起炒熟，牛肉香辣入味、线椒干脆酥香，像吃零食一样，一会儿就能消灭一大盘。

2020-10-15 11:24:52 1928 牛里脊的做法 十三香 菜谱大全
这道清汤牛肋骨，既可位上，又可份上，酒楼、酒店都适合做！

这道清汤牛肋骨，既可位上，又可份上，酒楼、酒店都适合做！

富春开园芳草地酒店的厨师长龚立军为大家现场演示！

2020-10-15 10:53:39 1890 牛肋骨 清炖牛肋骨 热卖菜
【凉菜】肉松菠菜鸡蛋糕

【凉菜】肉松菠菜鸡蛋糕

菠菜是非常便宜的食材，我们将它焯水后搭配鸡蛋蒸制成糕，成菜色泽漂亮，味道也不错。

2020-10-14 11:45:47 1923 菠菜 肉松 巧克力糖
【凉菜】紫薯沙拉

【凉菜】紫薯沙拉

这道小凉菜口味酸甜，略带奶香味，口感酥脆，而且制作简单。

2020-10-14 11:44:51 2086 紫薯的做法 红薯片 菜谱大全
【凉菜】捞汁墨鱼丝

【凉菜】捞汁墨鱼丝

这道菜我结合了川式凉菜的口味，将海鲜做成辣味，给人以不一样的风味，配以马家沟芹菜，鲜嫩爽口，清爽解腻。

2020-10-14 11:43:07 2040 香辣汁 芹菜 墨鱼
【凉菜】芥辣三丝北极贝

【凉菜】芥辣三丝北极贝

我将北极贝搭配爽脆的藕、胡萝卜、青笋，再浇上自制芥辣汁，成菜口味、口感都非常好。

2020-10-14 11:41:57 1945 芥辣汁 北极贝 藕
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