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【凉菜】口味茄子

【凉菜】口味茄子

这道菜蒜香可口，茄子柔软，略带酸、麻、辣，很多食客都很喜欢。

2021-01-25 18:01:53 2356 长茄 陈醋 花椒油
【热卖菜】活渡鲫鱼

【热卖菜】活渡鲫鱼

这道鲫鱼的特别之处在于大厨自制的蔬香酱油汤和鲜辣花椒油：前者以香菇、芹菜、西红柿打底熬汤，加两种酱油以及大量莳萝子增补香气；后者以自制花椒油加两种辣椒炸制，鲜辣椒麻的气味诱人食欲。

2020-10-15 11:36:34 1775 花椒油 蔬香酱油汤 鲫鱼的做法
【凉菜】鲜香牛板肚

【凉菜】鲜香牛板肚

成菜椒麻鲜香，十分可口。

2020-07-16 14:43:47 1912 牛板肚 洋葱 菜谱大全
【创新菜】芝麻脆皮牛肋排

【创新菜】芝麻脆皮牛肋排

成菜外酥内鲜，十分香口。

2020-06-19 16:36:39 1929 牛肋排 芝麻 花椒油
【融合菜】辣子鱼嘴焗鸡

【融合菜】辣子鱼嘴焗鸡

此菜原型是“顺德焗鱼嘴”，但传统吃法过于常见，点击率不太高，后来丁忠华结合重庆辣子鸡的炒法创制了这道新菜，口味微辣，搭配新颖，走菜快速，毛利可观。

2020-04-24 16:15:56 2476 三黄鸡 花鲢鱼头 花椒油
18种自制增香油，能让菜品味道更好，香气更足！

18种自制增香油，能让菜品味道更好，香气更足！

本期红厨网，就跟大家分享一些复合油的配方与做法，大家请看。

2019-11-05 14:34:52 4122 香葱油 葱香油 干锅油
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