【烹饪知识】川菜精髓--24种味道
川菜有着“七味”（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），“八滋”（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说 ，而由此所演变出的味型多达几十种，生活中常见的也有24种，居各大菜系之首。
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