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【粤菜】冰镇脆鲩鱼

【粤菜】冰镇脆鲩鱼

此菜做法类似江南地区的“熟醉”，将脆鲩鱼肉入葱姜水小火烫熟，再下冷卤中浸泡入味，如此处理的鱼肉紧实、有嚼劲，与鲜无花果搭配制成凉菜拼盘，清鲜爽口。

2020-07-24 15:35:58 2072 桂皮 八角 砂仁
【创新菜】姜汁热拌肘

【创新菜】姜汁热拌肘

肘子一般多用于红烧、酱焖，让人感觉油腻，想要做成清爽style，怎么办？其实很简单，只要用大量的姜和醋给肘子解腻就可以了。走菜时配上翠绿的长豇豆和鲜黄的姜碎，好吃又好看。

2020-04-01 14:46:14 1765 带皮猪前肘 小茴香 砂仁
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