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九种厨房必用糊，你会<font color='red'>调制</font>多少种？（挂糊要领全披露）

九种厨房必用糊，你会调制多少种？（挂糊要领全披露）

挂糊是我国烹调中常用的一种技法，行业惯称“着衣”，即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊。

2017-06-30 11:40:46 5989 厨房 挂糊要领 调制
解开＂干锅酱＂、＂干锅油＂<font color='red'>调制</font>配比密码

解开＂干锅酱＂、＂干锅油＂调制配比密码

制作干锅菜，一般都要预制干锅酱和干锅油，这样既可以提高出菜的效率，也便于味道的稳定。

2017-04-19 15:33:35 6875 干锅酱 干锅菜 调制
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