【融合菜】港式好味骨

来源:红厨网    2019-01-31 14:30   

【融合菜】港式好味骨

材料:

主料:

猪扒600克。

配料:

南瓜200克。

调料:

盐7克,味粉11克,鸡粉9克,砂糖13克,排骨酱20克,老抽9克,淀粉20克。

制作:

1、将猪净扒斩成10厘米的段(12根),冲血水待用。

2、将南瓜切6厘米的长条(8根),上蒸车蒸熟待用。

3、将冲过水的净扒煲熟待用。

4、另起锅,加入1800克的色拉油烧至8成热,下入煲好的净扒炸至枣红色捞出。

5、另起锅,加入排骨酱、味粉、砂糖、老抽,适量的水,再下入扒骨和蒸熟的南瓜收汁即可。

注意事项:收汁的过程中要轻,以免原料变形

菜品口味:咸鲜香口甜

菜品卖点:众口碑好

原料成本:29元

菜品售价:58元

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