【融合菜】港式好味骨
来源：红厨网 
2019-01-31 14:30:19 
材料：
主料：
猪扒600克。
配料：
南瓜200克。
调料：
盐7克，味粉11克，鸡粉9克，砂糖13克，排骨酱20克，老抽9克，淀粉20克。
制作：
1、将猪净扒斩成10厘米的段（12根），冲血水待用。
2、将南瓜切6厘米的长条（8根），上蒸车蒸熟待用。
3、将冲过水的净扒煲熟待用。
4、另起锅，加入1800克的色拉油烧至8成热，下入煲好的净扒炸至枣红色捞出。
5、另起锅，加入排骨酱、味粉、砂糖、老抽，适量的水，再下入扒骨和蒸熟的南瓜收汁即可。
注意事项：收汁的过程中要轻，以免原料变形
菜品口味：咸鲜香口甜
菜品卖点：众口碑好
原料成本：29元
菜品售价：58元
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