【创意菜】脆皮菌菇拌豆茸
来源：红厨网 
2019-05-26 21:58:00 
＜主料＞
鲜豆瓣150克。
＜辅料＞
鲜口蘑100克，春卷皮50克。
＜调料＞
有机豆酱20克，千岛汁30克，意大利果醋5克，盐少许，橄榄油30克。
＜做法＞
1.先将鲜豆瓣飞水冲凉，吸干水，加入盐、橄榄油少许打成泥备用；鲜口蘑刨成片，起热锅煎成口蘑干片，切碎混合在豆泥中，拌均备用；春卷皮切成三寸左右正方形，起热锅加入橄榄油，煎脆备用；将千岛汁和豆酱混合备用。
2.将煎后的春卷皮辅底，放上豆泥制成榄形，淋上豆酱汁、黑醋即可。
＜特点＞
口味新，豆泥滑，口感丰富。
制作 | 陈庆
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