【热卖菜】青椒炒拆骨肉

来源:红厨网      2019-07-05 16:19:01     

材料:

原料:

猪头一个、青椒150克。

调料:

植物油50克、香油5克、精盐2克、味精2克、蚝油2克、姜5克、蒜子5克、水淀粉5克。

做法:

1、将猪头煮至六成烂时捞出,冷却后取肉撒碎待用;青椒洗净切滚刀,蒜子、姜切成末。

2、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时下入姜、蒜末炒香,再放入拆骨肉,烹入料酒略炒,然后加入青椒、蚝油、精盐、味精一起翻炒至熟,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅装盘即可。

小贴士:

1、猪头在煮时不宜太烂,能取肉即可。

2、碎肉在烹制时一定要煸香。

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