【创新粤菜】冬茸瑶柱生拆蟹肉羹

来源:红厨网      2019-07-28 21:53:00     

<主料>

膏蟹一只,中谷瑶柱。

<辅料>

蛋白,葱白花,香菜末。

<调料>

盐,糖,鸡粉,蛋白,葱白花,香菜末,生粉,高汤250g。

<做法>

1.先将膏蟹蒸熟拆肉。

2.锅入高汤,放入瑶柱烧开,调味,然后勾少许生粉芡,加入蛋白推开,撒上葱白花、香菜末即可。

制作 | 陈鉴生

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