【融合菜】干葱碎雪花牛肉

来源:红厨网      2019-08-11 21:27:00     

<主料>

雪花牛肉750克,野生松茸50克。

<辅料>

干葱头碎10克,彩椒(三色)各一片。

<调料>

黑椒碎5克,鸡饭老抽5克,盐5克,白糖3克,鸡汁、黑椒汁各适量。

<做法>

1.将雪花牛肉自然解冻,切成小块,用盐、生粉搅拌上浆备用;彩椒切片,干葱头切碎备用。

2.平底锅加入黄油少许(温度不可太高),放入牛肉跟松茸片两面煎黄(煎的时候撒入黑椒碎),再加入干葱碎、鸡饭老抽等调味料翻炒均匀,出锅摆盘。

3.出菜时,底盘加入干冰跟开水即可。

制作 | 王勇

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