【创新菜】蟹粉冬瓜盒鳗鱼球

来源:红厨网    作者:黄明    2019-09-08 21:32   

【创新菜】蟹粉冬瓜盒鳗鱼球

<主料>

河鳗1条,冬瓜500克,蟹粉100克。

<辅料>

白果20克。

<调料>

葱姜末10克,黄酒10克,盐5克,鸡汁3克,胡椒粉5克,番茄汁50克。

<做法>

1.冬瓜做成盒子形状,用鸡汤煨熟。

2.蟹粉用油煸香,加入葱姜、黄酒、胡椒粉、盐、鸡汁、炒制后放入冬瓜盒内。

3.河鳗取骨切段,开花刀,下底味,拍粉炸熟,淋上番茄汁即可。

制作 | 黄明

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