【创新菜】文火极佳牛小排

来源:红厨网    作者:王国强    2019-12-15 21:18   

【创新菜】文火极佳牛小排

<主料>

雪花牛小排。

<辅料>

洋葱,青椒,京葱。

<调料>

老抽,生抽,冰糖,牛肉粉。

<做法>

1.先用以上调料做好卤水,再把牛肉两面煎至定型,放入卤水中,卤1小时20分钟,捞出改刀成块。

2.锅烧热油,八成油温下入牛肉块炸至表面酥脆。

3.锅中放入牛肉汁,下入牛肉,慢煮收汁,装盘即可。

制作 | 王国强

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