宫廷菜传人王希富,带你见识中国宴席之巅——满汉全席

来源:红厨网    作者:淡然    2019-12-17 11:38   

一直以来,对于满汉全席,我们是知之甚少,以致于很大一部份人,根本无从知晓这席国粹的文化与精华。近期,宫廷菜传人王希富老先生与其大弟子甄建军师傅,便在一档节目中,合力将全套满汉全席108道菜品还原了出来,让大众见识了这席博大精深的中国烹饪艺术。

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提起王希富老先生,烹饪界几乎无人不知。

他出身于御厨世家,是清代御厨后人,对中国传统饮食文化深有研究,尤其对宫廷菜和满汉全席知之甚多。

近十几年来,他向弟子讲授了九百多道宫廷菜,并复原了“满汉全席”,行内不少人都知道,这老爷子就是宫廷菜的活化石。

而甄建军师傅是王希富老先生的大弟子,是一位国家级烹饪大师,亦是宫廷菜传人,现为北京聚德楼出品顾问。

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△王希富老先生(右)与大徒弟甄建军师傅(左)合影

这两位宫廷菜大师,红厨网也曾经对他们做过采访(可点击蓝色字体翻看真正的满汉全席什么样?宫廷菜传人王希富亲身揭密》《甄建军:京菜应当是,一个菜一个味道,两位大师的匠人精神,也让我们产生了深深的敬意。

近日,甄建军大师在群里分享了他们师徒还原满汉全席的节目视频,我们看过以后也觉得,应该把这种中国传统的饮食文化与烹饪精髓,传播给更多的人看到。

下面,请看两位大师给大家带来的《满汉全席【上】走进这个传说中的中国宴席之巅》。

点击视频观看

明天

我们将继续分享两位大师

还原满汉全席的菜品视频

敬请大家留意收看

作者 | 淡然

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