【酒楼菜】美极鸭四宝

来源:红厨网    2020-04-30 15:48   

【酒楼菜】美极鸭四宝

这道菜是老菜新作的成功案例,它是传统的酱香味,加入了美极豉香鲜调料,令味道更浓郁喷香。

材料:

原料:

熟鸭胗60克,熟鸭脯75克,熟鸭心50克,去骨鸭掌40克,青红椒粒10克,松子仁5克,土豆700克,蒜蓉3克。

调料:

甜面酱、白糖各15克,料酒、美极豉香鲜各10克,胡椒粉、芝麻油各2克,吉士粉20克,色拉油1千克。

制作:

1.将土豆切成细丝并用水泡出淀粉,用毛巾吸出多余水分,均匀撒上吉士粉抖散,入烧至五成热的油中炸定形,直至成金黄色小雀巢。

2.松子炸至金黄色。

3.起锅烧热底油,下入松子、青红椒粒过油捞出。

4.锅留底油,下入蒜蓉爆香,再下甜面酱、白糖、美极豉香鲜、胡椒粉、料酒调味,用小火炒稠,出香味后下入剩余原料炒匀,淋芝麻油出锅,装入小雀巢中,面上撒上青红椒粒和炸松子仁即可。

|
|
¥赞赏支持

* 觉得内容不错?那就让小编感受一下~

发表评论

禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。

2

5

10

50

其他金额

赞赏金额
确认支付
微信授权登录红厨网,您的个人信息将保密,不会用作其它用途,请您放心使用。