【酒楼菜】辣酥锅巴鸡

来源:红厨网    2020-06-15 16:01   

【酒楼菜】辣酥锅巴鸡

制作:

1.把鸡脯肉斩成丁,加盐、料酒和姜葱汁拌匀,腌渍约20分钟后,再粘裹一层锅巴碎待用。

2.锅里放色拉油烧至五成热,下入鸡肉丁炸至外酥内熟时,倒出来沥油。

3.锅留底油,投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和青椒节先炒香,再下鸡肉丁、香辣酥和香辣酱一起翻炒匀,等加入味精、鸡粉、香油和花椒油后,即可出锅装盘。

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