气愤！仅仅因问路未果，百日宴上主人和客人围殴厨师！

当有客人问你路，你指了，可他却因为找不到，就和其他人围殴你，你会有什么感受？

气愤！仅仅因问路未果，

百日宴上主人和客人围殴厨师！

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孩子满百日举行百日宴，本是一大喜事，但宴席主人却只因问路未果，和几位客人一同围殴客人！

2019年3月，被告人苗某某为孩子在西安市未央区一家饭庄举办百日宴，邀请了众多亲朋好友参加，被告人张某某、赵某某、马某某也应邀参加。

酒席过半，被告人苗某某独自离席前往厕所，在返回宴席途中遇见厨师小奔，这时，苗某某无法确定包间位置便询问小奔，小奔因表述不清包间的位置惹怒苗某某，被其拉着手腕拽到三楼大厅，两人发生撕扯，其间，苗某某多次故意将小奔摔倒在地。

被告人张某某、赵某某、马某某等人离席后，陆续发现，遂上前将小奔围住，并踢踹小奔，致使小奔鼻梁、左侧眼眶处骨折。经鉴定，小奔双侧鼻骨骨折构成轻伤二级，左眶内壁骨折构成轻微伤。

被告人苗某某、张某某、赵某某、马某某到案后均如实供述了上述违法事实，被告人家属已对受害人进行赔偿。

2019年，未央区检察院将四人诉至未央区法院。近日，未央区法院经过审理，四人均被判处寻衅滋事罪。

海底捞又出事！

这次是筷子……

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近日，海底捞火锅杭州富春新天地店（杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司）登上了杭州市市监局的“抽检黑榜”。

该店此次被“点名”的原因系其店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群，据通告，该批次筷子生产（购进）日期为今年4月29日。

资料显示，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。而一般情况下，造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如餐饮具没有定期清洗消毒，或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。

“经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程导致的交叉污染”，对于此批次筷子产品不合格原因，海底捞方面如此回复记者，在回复中，海底捞还表示“对该店存在的抽检不合格现象，我们深表歉意”。

据悉，2020年1-7月，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）。

在回应中，海底捞还表示，其从2019年7月开始，已通过新技术、新设备的引入，开展餐具清洁项目。“目前引入新技术设备筷子清洗机，通过验证消毒效果良好，已启动推广计划，力求系统性解决问题”，海底捞称“公司将继续优化餐具清洁设备”。

此前，海底捞亦被曝光乌鸡卷中又硬质塑料片，已就此公开道歉并表示会开展整顿。

顺德大厨用三种甘肃土特产

开发出7道改良菜！

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近日，2020年东西部协作顺德-培黎“粤菜师傅”技能提升培训班正式开班。来自甘肃山丹培黎职业学院的19名学员，已到达顺德开启为期20天的系统厨艺培训。

张瑜介绍，这批学员都是山丹县有一定工作经验的餐饮行业从业者，虽然广东夏天的天气酷热，但学员们克服了酷暑，迅速适应了气候差异，沉下心来整天泡在实训室内学习烹饪。
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在这20天的学习中，学员每天学习4个以上菜式，除了传统粤菜烹饪，还学习了西点、粤点的制作技艺。

值得一提的是，这次山丹学员专程带来了当地的土特产：发菜、黄参、地耳，以期将当地的食材和顺德的厨艺糅合，开发出“接地气”的改良菜式。

对此，来自“猪肉婆”的行政总厨李汉明结合这三种食材开发出放了发菜的西湖牛肉羹、加了地耳的墨鱼胶酿藕饼以及碧绿炒地耳、黄参炖老鸭汤等七种改良菜，大受学员好评。

与此同时，来自四川凉山州美姑县的20名学员也在隔壁实训室开始为期一个月的粤菜师傅工程系统培训。他们的班主任严金明老师特意结合当地的口味设计了菊花鸡、啤酒鸡、醉鹅、米粉蒸肉、糯米丸子等改良菜式，其中，啤酒鸡和醉鹅加入了花椒和辣椒。

据悉，顺德职业技术学院、顺德厨师学院在山丹培黎职业学院已设立“顺德厨师学院培黎分院”，将结合粤菜师傅工程、世界美食之都的资源优势，在当地建立若干“烹饪大师工作室”，合作推进旅游酒店与烹饪类专业群建设。

事实上，早在2019年，顺德职院与甘肃山丹培黎职业学院就建立了全面协作关系。在今年6月份，甘肃省山丹培黎职业学院就组织了第一批学员前来顺德培训。

每位学员都收获颇丰，其中一位陈师傅在山丹从事了近30年的餐饮，非常推崇粤菜讲求原汁原味、鲜嫩爽滑的烹饪技艺。

在培训班上，陈师傅看到顺德大厨将北方羊肉通过蒸汽的方式烹饪蒸煮。回到甘肃后，陈师傅如法炮制，在自己的餐饮店推出了这道蒸菜，大受食客欢迎。

据顺德厨师学院陈副院长介绍，培训课程会根据学员的需求，进行相关调整，更加强调把粤菜技艺和当地的口味、食材糅合。“学员花了时间和精力，希望课程的内容是他们想学的，回去之后能真正用得上。”

“粤菜师傅”工程出省，不仅代表着粤厨们的厨艺技艺高超，也意味着粤菜影响力将会持续扩大。

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