【川菜】岩豆松茸

来源:红厨网    2020-08-13 16:18   

【川菜】岩豆松茸

材料:

原料:

岩豆100克,姬松茸150克,青二荆条辣椒节50克,脆浆200克,肥膘肉、姜片、葱节各少许。

调料:

盐、酱油、鲜露、辣鲜露、味精、香油、色拉油各适量。

制法:

1、把岩豆先用清水泡涨,再入高压锅并加适量清水和盐,上火压5分钟后,捞出待用。

2、把姬松茸用清水稍泡后,入锅加姜片、葱节和肥膘肉煲好,捞出来沥水待用。

3、往净锅里放油烧热,把姬松茸下油锅炸去多余的水分,捞出来沥油。

4、把涨发好的岩豆一个个地裹上脆浆糊,入油锅炸至色金黄时,倒出来沥油。

5、锅里留少许的油,下青二荆条辣椒节炒香,再倒入炸过的岩豆和姬松茸,边炒边加盐、酱油、鲜露、辣鲜露和味精,最后淋香油起锅装盘。

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